A Confraria Gastronómica da Cherovia voltou a celebrar os sabores regionais na emblemática Feira de S. Tiago, na Covilhã. O evento decorreu na noite de domingo, 13 de julho, na Tenda do Município, reunindo um público numeroso num ambiente de festa e partilha gastronómica.

O conceituado chef Rui Cerveira, da Casa da Esquila, foi o responsável por um menu dedicado à cherovia, produto icónico da região, e à Panela no Forno. A ementa incluiu Canapé de Panela no Forno, Sumo de Cherovia, Salada Fria de Cherovia, Bolo Fofo de Cherovia, Torta de Cherovia com Recheio de Limão, Cherovia Assada com Ervas Aromáticas e Peito de Frango, Mousse de Cherovia e Panela no Forno Criativa. A harmonização vínica foi assegurada pela Quinta dos Currais, através de Rui de Mateus, elevando a experiência a um patamar de requinte.

A iniciativa destacou a versatilidade da cherovia e a capacidade de reinventar tradições, o evento “foi um sucesso absoluto, com receitas extraordinárias e elogios unânimes por parte dos presentes”. A Confraria agradeceu o apoio da Câmara Municipal da Covilhã, dos parceiros e do público, reforçando o compromisso com a valorização da gastronomia local.